文章来源： 四川职校招生网 更新时间：2025-06-13 17:30:57 浏览次数： 724次
摘要：中式烹饪专业中国烹饪专业培养学生掌握中国烹饪和营养饮食的理论知识和操作技能，熟悉中国，四大菜系和地方菜系的特点和制作工艺，具有较强的实际操作能力，能够胜任餐饮服务、办公俱乐部、星级酒店等企事业单位的一线工作。基础...
基础课程：语文、数学、英语，基本烹饪技巧、烹饪入门、食物营养与卫生
专业课程：热菜制作、冷菜制作与拼配、食品雕刻、菜肴装饰制作、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪技术、餐饮业成本核算、烹饪基础知识、中国厨师
培训课程：中餐烹饪培训、餐刀培训、勺子培训、凉菜制作及拼写培训、雕刻及盘子装饰培训、中点培训、西点培训等。
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