烹饪

面向餐饮企业，培养高素质技能型烹饪专业人才，支持党的基本路线，全面发展德， 智，体育、美容、劳动，身心健康，具有与其专业相适应的文化水平和专业技能，具有一定的审美意识，满足一线生产、建设、管理和服务的需要。

专业课程设置

理论研究的内容

烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料、烹饪化学、市场营销、餐饮服务、职业德，等。

实用学习内容

(1)八大菜系经典菜系，宫廷菜，药膳菜等。

(2)现在的现代酒店，市面上流行的菜品，有风味的特色菜，名师名菜；

(3)大型艺术雕塑、创意组合雕塑、甜瓜雕塑、琼脂雕塑、泡沫雕塑等。

(4)系统教授各种精美的艺术寒咒；

(5)盆栽蔬菜与凉菜制作，宴会与凉菜结合，时尚鲜果盘；

(6)各种火锅、沙锅、干锅、火锅、铁板烧、民间小吃；

(7)中式西式时尚小吃，南北名校。